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Kitchen express : Hachis de canard à la patate douce et aux noix

2 septembre 2010Par Benjamin6 Commentaires

La recette en détail :

Lire la suite »Recettes bio, Recettes bio videokitchen express, recette, sans lait, viande, video

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RECETTE CONFINEMENT : LA SOUPE !!! Un excellent mo

RECETTE CONFINEMENT : LA SOUPE !!!
Un excellent moyen de faire le plein de légumes pour toute la famille ! À adapter avec ce que vous trouvez.

Ingrédients
-2 oignons
-3 gousses d’ail
-1 morceau de gingembre
-1 botte de persil
-1 fenouil
-1 chou (-fleur ou blanc)
-6 carottes
-2 grosses patates douces (ou 1/2 potimarron)
-100 g d’algues fraîches (dulse et wakame)
-1 grosse poignée d’épinards
-120 g de lentilles vertes
-1 c à c de cumin en poudre
-20 cl de lait de coco
-5 citrons
-Eau filtrée ou de source
-Huile d’olive
-Poivre

1/ Faire tremper les lentilles dans l’eau pendant 1h. Égoutter.
2/ Rincer abondamment les algues à l’eau froide.
3/ Éplucher et découper en morceaux tous les légumes.
4/ Dans une grande marmite sur feu moyen, verser un généreux filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 5 min.
5/ Ajouter les carottes et les patates douces. Poivrer et ajouter le cumin et faire revenir 5 min.
6/ Ajouter les épinards, les algues et les lentilles. Ajouter le reste des légumes.
7/ Verser de l’eau jusqu’au niveau des légumes.
8/ Couvrir à moitié, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min.
9/ Couper le feu en fin de cuisson, ajouter le persil haché, le lait de coco et le jus des citrons. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

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FAIRE SON PAIN 🥖 Beaucoup de boulangeries sont

FAIRE SON PAIN 🥖 Beaucoup de boulangeries sont fermées avec le confinement, l'occasion de tenter de le faire vous-même ! Voici la recette que je me fais en ce moment, à adapter avec ce qu'il y a dans vos placards.

Ingrédients
-150 g de farine de riz
-130 g de farine de sarrasin
-120 g de poudre d'amande
-70 g de fécule (arrowroot ou maïs)
-4 c à s de graines de lin moulues
-4 c à s de graines de chia moulues
-2 c à s d’huile d'olive
-2 c à s de miel
-1 sachet de levure boulangère
-2 c à s de vinaigre de cidre
-1 c à c de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-500 ml d’eau tiède

1/ Mélanger dans un bol les farines, la poudre d'amande, la fécule, les graines de lin, le sel et le bicarbonate.
2/ Verser dans un autre bol l’eau, le miel et la levure. Remuer et laisser 3 min.
3/ Ajouter l’huile et les graines de chia. Mélanger un peu et attendre 5 min.
4/ Verser le liquide puis le sec dans un mixeur. Mixer en ajoutant le vinaigre de cidre.
5/ Verser la pâte dans un grand moule à cake huilé. Recouvrir de film ou d’un torchon en laissant et laisser reposer 1 h minimum dans un endroit entre 20 et 25° environ.
6/ Retirer le film et enfourner à 190°C pendant 45 min, en ajoutant un grand récipient d’eau en bas du four.
7/ Laisser refroidir au moins 1 h. Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.

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RECETTE CONFINEMENT La compte de pomme et de poire

RECETTE CONFINEMENT
La compte de pomme et de poire est un bon moyen de stocker des fruits en ce moment. Voici la recette que j'utilise pour remplir mes bocaux !
-1kg de pommes
-1kg de poires
-60g de sucre de canne intégral
-1/2 c à c de cannelle en poudre
-2 citrons
-5cl d'eau

1/Éplucher et couper les pommes et les poires et les mettre dans une grande casserole.
2/Ajouter le sucre, l'eau et la cannelle. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson coupée du diamètre de la casserole avec un trou de 5cm au centre.
3/Laisser cuire à feu doux pendant 30min en remuant de temps en temps.
4/Ajouter le jus des citrons et mixer. Conserver dans des boîtes hermétiques.

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ALIMENTATION ET CONFINEMENT Dans ma nouvelle vidé

ALIMENTATION ET CONFINEMENT
Dans ma nouvelle vidéo, je vous donne mes conseils pour adapter vos courses et votre assiette pendant cette période compliquée, avec notamment un petit zoom sur les besoins des sportifs ➡️ Lien dans ma bio
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📸 @dcolmet.photographie

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CORONAVIRUS Beaucoup de questions reviennent sur

CORONAVIRUS
Beaucoup de questions reviennent sur le sujet des compléments alimentaires pour s'en protéger, alors voici un petit résumé en images des données disponibles. J'aimerais bien qu'une pilule magique existe mais ce n'est malheureusement pas le cas. Ce qui n'empêche pas certains vendeurs de déjà surfer sur la peur et l'angoisse de la population...😡 #naturacademy #nutrition #complementsalimentaires #healthyliving #sante #pseudoscience #coronavirus #covid19 #supplements #vitaminec #vitamined #science

NOUVEAU DÉPART !!! Ce que je vais vous proposer s

NOUVEAU DÉPART !!!
Ce que je vais vous proposer sur mon compte Insta à partir de maintenant ! 🙂 J'ai ouvert ce compte il y a déjà plusieurs années, mais je n'ai jamais réellement réussi à m'y investir au-delà d'un post occasionnel. Avant tout parce qu'en tant que vulgarisateur scientifique, mes formats naturels sont l'écrit et l'oral, qui me permettent d'aller au fond des choses, raison pour laquelle Youtube reste ma plateforme privilégiée, où je peux faire des vidéos de 30 min ou 1h et vous donner une information solide et sourcée dans un monde inondée par les fausses croyances et les charlatans. Je n'ai donc jamais vraiment trouvé le moyen de résumer ces sujets complexes en une image.
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L'autre aspect qui m'a rebuté pendant longtemps est bien entendu l'aspect très superficiel d'un certain nombre de comptes, surtout dans le milieu du bien-être et du fitness, qui me faisait craindre que des infos un peu plus approfondies et qui ne tombent pas dans le putaclic ne trouveraient jamais leur place ici.
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Mais finalement j'ai réalisé qu'aujourd'hui le public sur insta était très divers et commençait à être mature pour du contenu plus fouillé et un peu différent. Et si vous suivez mon travail principal sur youtube, vous savez que l'écriture d'une vidéo me prend à chaque fois un temps fou, et il est frustrant pour moi de ne pas pouvoir vous offrir plus de contenus entre deux vidéos, alors qu'au quotidien, je lis tellement d'études, d'articles, de livres, etc. qui me permettraient de vous donner une foule d'infos tous les jours.
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Et donc en conclusion, j'ai enfin décidé de m'investir pleinement dans mon compte Instagram. Dans les prochaines semaines, je vais donc tester de nombreux formats différents, voir un peu ce qui vous plaît pour mieux avancer, avec comme objectif principal de faire de mon compte la référence absolue (en français) en termes d'infos de qualité sur la nutrition et la santé (oui, rien que ça ! 😜). Enquêtes en story, coulisses sur l'écriture de mes vidéos, articles dessinés, recettes exclusives... Ce ne sont pas les idées qui manquent ni ma motivation, alors rdv rapidement ici pour découvrir tout ça ! 😃

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