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Kitchen express : Hachis de canard à la patate douce et aux noix

2 septembre 2010Par Benjamin6 Commentaires

La recette en détail :

Lire la suite »Recettes bio, Recettes bio videokitchen express, recette, sans lait, viande, video

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MOTIVATION 🏋‍♂️ Souvenir quand on pouvait

MOTIVATION 🏋‍♂️ Souvenir quand on pouvait encore s'entraîner en salle 😊 Allez, on reste motivé même à la maison, même si la motivation n'est plus trop là, il faut garder le cap jusqu'à ce que l'habitude soit suffisamment forte pour ne plus avoir à se forcer. Chez la plupart des gens, cela prend 2 à 4 semaines en moyenne 😉 Et vous, c'est quoi votre méthode pour rester motivé à bouger ?

Photo : @dcolmet.photographie chez @crossfit_estuary

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VELOUTÉ DE POTIMARRON ET POIS CHICHES RÔTIS !!!

VELOUTÉ DE POTIMARRON ET POIS CHICHES RÔTIS !!!
Après l'houmous, on continue les déclinaisons autour des pois chiches avec une vraie recette de saison. Le croquant des pois chiches rôtis permet de remplacer les classiques croûtons en plus de servir de source de protéines pour la recette.

👉Abonnez-vous à @naturacademy_ pour apprendre à bien manger au quotidien !

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Ingrédients pour 2 personnes :
-350g de potimarron
-150g de patate douce
-1 poivron rouge
-90g de pois chiches crus
-1 gousses d'ail
-2 échalotes
-15cl de lait de coco
-1 petit morceau de gingembre frais
-Quelques branches de thym
-Huile d'olive
-Cumin en poudre
-Piment doux
-Curry
-Poivre et sel

1/ Faire tremper les pois chiches dans l'eau la veille. Les égoutter et les cuire à l'eau pendant 1h30.
2/ Bien enlever la pellicule des pois chiches et les égoutter sur un torchon pour absorber l'humidité.
3/ Dans un bol, mélanger les pois chiches avec un filet d'huile d'olive, une pincée de piment, de curry, poivre et sel. Les étaler sur une feuille de papier cuisson et les cuire 20 min à 200°C.
4/ Pour le velouté, découper le potimarron, le poivron et la patate douce en cubes. Les faire cuire au four à 180°C pendant 20 min sur une feuille de papier cuisson.
5/ Dans une grande casserole, faire revenir sur feu moyen les échalotes, l'ail et le gingembre émincés avec un filet d'huile d'olive pendant 5min. Ajouter le potimarron, le poivron et la patate douce, une pincée de curry, poivre et sel. Faire revenir 2-3 min avant d'ajouter de l'eau à hauteur pour recouvrir à peine les légumes.
6/ Porter à ébullition puis mettre sur feu doux. Ajouter les branches de thym et laisser mijoter pendant 15 min.
7/ Retirer le thym, ajouter le lait de coco, remuer et laisser mijoter encore 5 min.
8/ Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Servir en saupoudrant le velouté des pois chiches.

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MEILLEUR HOUMOUS DU MONDE ?!! Fan de houmous depui

MEILLEUR HOUMOUS DU MONDE ?!!
Fan de houmous depuis toujours, je teste régulièrement différentes variantes. Celle que je vous propose ici a l'avantage d'être rapide à faire en utilisant des pois chiches en conserve (en bocal en verre bien sûr), mais en les faisant cuire à nouveau rapidement pour un résultat plus crémeux et utilise ma petite touche perso pour équilibrer le côté astringent du tahini, du miel !

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Ingrédients :
-240g de pois chiches en bocal (poids net égoutté)
-2 gousses d'ail
-2 c à s de tahini
-Jus de 2 citrons
-2 c à s d'huile d'olive
-2 c à s de miel
-1/4 c à c de cumin en poudre
-1 pincée de piment doux
-2 c à s d'eau froide
-1 pincée de sel
-Optionnel : une poignée de persil plat haché

1/ Égoutter et rincer abondamment les pois chiches dans un grand bol d'eau pour enlever le maximum de peau (la pellicule blanche). C'est fondamental pour avoir un houmous bien onctueux et lisse.
2/ Faire cuire les pois chiches 20min à l'eau bouillante. Même s'ils sont précuits en bocal, cela les rendra plus tendres et plus digestes.
3/ Bien rincer et égoutter à nouveau.
4/ Mixer tous les ingrédients.

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CONFINEMENT ET PRISE DE POIDS !!! Voilà ma tête

CONFINEMENT ET PRISE DE POIDS !!!
Voilà ma tête quand j'essaie de me faire un programme sportif très ambitieux qui tienne sur les 3m2 de mon tapis de salon 😅 Il est bien loin le temps où je pouvais faire jusqu'à 8h de crossfit et d'haltérophilie par semaine en salle... Saviez-vous d'ailleurs que les français ont pris en moyenne +2,5kg pendant le 1er confinement ! Alors je vous donne toutes mes astuces pour éviter ça dans ma dernière vidéo, avec un gros zoom sur l'activité physique quotidienne et sur le sommeil ➡️ LIEN DANS MA BIO

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CHEAT MEAL !!!🍔🍟🍕 Beaucoup de gens sur In

CHEAT MEAL !!!🍔🍟🍕
Beaucoup de gens sur Insta, notamment chez les influenceurs fitness, adorent se prendre en photo avec des repas gargantuesques de malbouffe, en vous faisant croire que c'est une bonne stratégie de se lâcher chaque semaine pour gérer un régime. Mais est-ce vraiment une bonne idée ? Est-ce que ça aide à relancer votre métabolisme ou à mieux gérer vos fringales ? Ou bien peut-on gérer plus intelligemment une perte de poids ? Je réponds à toutes ces questions avec des conseils pratiques dans ma dernière vidéo ➡️ LIEN DANS MA BIO

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YUKA ET NUTRISCORE !!! Les applications nutritionn

YUKA ET NUTRISCORE !!!
Les applications nutritionnelles permettent-elles vraiment de choisir les meilleurs produits ? Pour le Nutri-Score, ses défenseurs disent toujours qu'il est fait pour comparer les produits au sein d'une même catégorie. Alors j'ai fait le test sur les mousses au chocolat. Comme vous le voyez, le produit ultra-transformé avec une liste d'ingrédients longue comme le bras a un bien meilleur score, ainsi qu'une meilleure note sur Yuka, que le produit qui contient les mêmes ingrédients qu'une mousse maison. Le premier produit contient 10 fois moins de chocolat, de matière noble, et donc de beurre de cacao. C'est la richesse de ce dernier en acides gras saturés qui pénalise la 2e mousse, ce qui n'est pas forcément grave pour un produit plaisir occasionnel, et la mousse La Laitière compense avec des additifs pour donner de la consistance à son produit. C'est le problème de réduire un aliment à quelques paramètres, il est très facile pour les industriels de retourner l'algorithme à leur avantage, quitte à proposer des produits encore plus transformés. Pour aller plus loin sur ce sujet, allez voir ma vidéo "Scanner pour mieux manger" sur Youtube.

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