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Kitchen express : Hachis de canard à la patate douce et aux noix

2 septembre 2010Par Benjamin6 Commentaires

La recette en détail :

Lire la suite »Recettes bio, Recettes bio videokitchen express, recette, sans lait, viande, video

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JEÛNE INTERMITTENT : QUE DIT LA SCIENCE ? ⏰ B

JEÛNE INTERMITTENT : QUE DIT LA SCIENCE ? ⏰ Beaucoup de personnes en font la promotion mais leurs arguments sont-ils soutenus par des preuves scientifiques ? La réalité est beaucoup plus ambigüe... Ce qui ne remet pas en question les résultats de milliers de personnes qui ont perdu du poids avec cette approche, simplement qu'il n'y a pas d'effet "magique". 😉

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GAUFRES DE PATATE DOUCE 🍠 Comment faire des gau

GAUFRES DE PATATE DOUCE 🍠 Comment faire des gaufres plus intéressantes nutritionnellement que les basiques farine/sucre/beurre ? En utilisant notamment la patate douce pour remplacer le gras et des flocons d'avoine à la place de la farine. Parfait pour le petit-déjeuner avec des fraises et des noisettes par-dessus 😍

📖 Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de patate douce
- 120 g de flocons d'avoine
- 1 œuf
- 150 ml de lait d'amande
- 1 c à s de sirop d'érable
- 1 pincée de cannelle et de vanille en poudre
- 1/2 c à c de bicarbonate de sodium

👩‍🍳 Préparation :
1/ Éplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur 20 min. Les écraser en purée.
2/ Dans un mixeur, réduire les flocons d'avoine en poudre et les réserver de côté.
3/ Mixer la purée, le lait et l'œuf. Ajouter les flocons et le reste des ingrédients et mixer à nouveau.
4/ Ajuster si besoin la quantité de lait ou de flocons d'avoine pour avoir une pâte assez épaisse mais assez fluide pour la verser.
5/ Verser une louche de pâte par gaufre dans un gaufrier bien huilé pour la cuisson.

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TOUT SUR LE MICROBIOTE 🦠 Vous en entendez parle

TOUT SUR LE MICROBIOTE 🦠 Vous en entendez parler partout mais connaissez-vous vraiment tous les termes autour du microbiote ? Probiotiques, prébiotiques, microbiote... Passons en revue toutes ces définitions pour y voir plus clair ! 😃

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SOMMEIL ET BEAUTÉ 🌛🛌 On parle beaucoup des

SOMMEIL ET BEAUTÉ 🌛🛌
On parle beaucoup des cosmétiques pour prendre soin de sa peau. Mais il y a un facteur que l'on oublie trop souvent et qui est pourtant fondamental et gratuit : le sommeil ! Faisons le point sur les connaissances scientifiques sur le sujet.

👉 Tague un(e) ami(e) qui ne dort pas assez 😅

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VELOUTÉ DE POTIMARRON ET POIS CHICHES RÔTIS !!!

VELOUTÉ DE POTIMARRON ET POIS CHICHES RÔTIS !!! 😍
Une recetteà la fois simple et qui impressionnera vos invités. Le croquant des pois chiches rôtis permet de remplacer les classiques croûtons en plus de servir de source de protéines pour la recette.

👉Abonnez-vous à @naturacademy_ pour apprendre à bien manger au quotidien !

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Ingrédients pour 2 personnes :
-350g de potimarron
-150g de patate douce
-1 poivron rouge
-90g de pois chiches crus
-1 gousses d'ail
-2 échalotes
-15cl de lait de coco
-1 petit morceau de gingembre frais
-Quelques branches de thym
-Huile d'olive
-Cumin en poudre
-Piment doux
-Curry
-Poivre et sel

1/ Faire tremper les pois chiches dans l'eau la veille. Les égoutter et les cuire à l'eau pendant 1h30.
2/ Bien enlever la pellicule des pois chiches et les égoutter sur un torchon pour absorber l'humidité.
3/ Dans un bol, mélanger les pois chiches avec un filet d'huile d'olive, une pincée de piment, de curry, poivre et sel. Les étaler sur une feuille de papier cuisson et les cuire 20 min à 200°C.
4/ Pour le velouté, découper le potimarron, le poivron et la patate douce en cubes. Les faire cuire au four à 180°C pendant 20 min sur une feuille de papier cuisson.
5/ Dans une grande casserole, faire revenir sur feu moyen les échalotes, l'ail et le gingembre émincés avec un filet d'huile d'olive pendant 5min. Ajouter le potimarron, le poivron et la patate douce, une pincée de curry, poivre et sel. Faire revenir 2-3 min avant d'ajouter de l'eau à hauteur pour recouvrir à peine les légumes.
6/ Porter à ébullition puis mettre sur feu doux. Ajouter les branches de thym et laisser mijoter pendant 15 min.
7/ Retirer le thym, ajouter le lait de coco, remuer et laisser mijoter encore 5 min.
8/ Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Servir en saupoudrant le velouté des pois chiches.

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Comment manger sainement et de saison ? 🥕🥦🍲 En rentrant du boulot le soir en hiver, avec le froid et la fatigue, il n'est pas toujours facile de se motiver à cuisiner. Une solution est soit de découper et préparer à l'avance des ingrédients prêts à être cuisinés, voire de faire des plats type "lunch box" juste à réchauffer. Une de mes solutions favorites est plutôt de me faire un énorme marmite de soupe le dimanche soir dans laquelle je mets de nombreux légumes de saison différents (chou, potimarron, épinards, carottes, lentilles, ail, gingembre, oignons, etc.) et que je n'ai plus qu'à réchauffer pour me faire ma base de légumes pour les dîners de la semaine. Je mets le jus de 4-5 citrons avant de mixer pour aider à la conservation, et j'en congèle éventuellement une partie si je la garde plus de 3 jours.

En général, je complète ça avec des œufs, un morceau de pain et un morceau de fromage, et voilà un dîner super sain prêt en 5 min quand je rentre du sport ! 🏋‍♂️

👉 Et vous, quelles sont vos astuces / habitudes pour manger sainement en semaine ? Est-ce que vous pratiquez le "batch cooking" ?

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